菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.牛肉切成小粒，越小越好。

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  3.豆腐切成小丁，平茹切小丁，葱和香菜切未，生姜切片。

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  4.玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋白蛋黄，只取蛋清备用，并用筷子打散。

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  5.烧开热水，倒在牛肉碗里。

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  6.用筷子将牛肉化开。

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  7.用漏匙将牛肉沥干血水备用。

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  8.锅中烧开水。

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  9.将平菇，南豆腐块，姜片放入水中煮开。

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  10.再倒入牛肉沫。

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  11.用铲子推动，大火煮开。

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  12.再倒入事先准备好的水淀粉勾芡。

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  13.用铲子推动，煮至汤变浓稠。

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  14.夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

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  15.熄火加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎。

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  16.搅拌均匀。

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  17.一道美味的牛肉羹就做好了。

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